Sanduíches de ovo Big E em St. Paul são caros, mas valem cada centavo

Jul 17, 2023

Quem diria que um sanduíche de ovo poderia ser polêmico?

Big E, a ode do chef Justin Sutherland ao humilde ovo, abriu na Grand Avenue, adjacente ao Grand Ole Creamery, nesta primavera. Quase imediatamente, os canais de mídia social se encheram de reclamações – não sobre a qualidade dos sanduíches, mas sobre o preço.

E depois de uma visita recente, posso dizer que, embora seja verdade que os sanduíches estão no preço mais alto do que nós, nas Cidades Gêmeas, estamos acostumados a pagar, eles também são muito mais do que apenas sanduíches de ovo.

Se isso ajudar você a contornar o preço de US $ 14 a US $ 17, pense neles como deliciosos sanduíches com bônus de ovo.

O melhor dos três que experimentei foi o que mais me surpreendeu, pois costumo preferir os ovos com as gemas ainda grudadas. O California Love, no entanto, é um negócio só de clara de ovo, coberto com uma lista de ingredientes bem californiana – purê de abacate, couve, espinafre, tomate e pepino com um toque de maionese. Os vegetais estavam perfeitamente frescos e não senti falta da gema. Parecia algo com que eu poderia começar o dia com frequência - satisfatório, mas nutritivo, farto, mas não pesado.

Eu realmente queria amar It was All a Dream, uma mistura de bife e ovo coberta com uma quantidade nada substancial de geleia de uva Welch, mas o bife estava um pouquinho cozido demais. Ainda assim era melhor do que apenas comestível - a combinação de sabores era extravagante e saborosa.

A versão de salmão defumado e cream cheese chamada CREAM (sim, todos os sanduíches têm nomes de músicas ou letras das músicas favoritas de Sutherland) se saiu melhor. O salmão defumado muito fresco e saboroso acompanha o habitual cream cheese, alcaparras, ovos cozidos, cebola roxa e endro, e o pão é salpicado com tempero de bagel. Não tenho certeza se preferi o pão a um bagel, mas esse sanduíche supera outro semelhante em uma rede de restaurantes de bagel na mesma rua.

Sutherland está adquirindo os pãezinhos de leite japoneses macios e levemente adocicados da Big E do Bread Lab do chef John Kraus (Kraus é o padeiro por trás da Patisserie 46 e da Rose Street Patisserie) e usando queijo Tillamook em muitos dos sanduíches. Os vegetais e carnes são frescos e de alta qualidade. Francamente, os sanduíches que experimentei valeram cada centavo.

O ambiente, por outro lado, poderia ser melhorado. Letras berrantes em forma de fita adesiva amarela e preta estão por toda parte, e as banquetas são feitas de compensado reto e sem adornos, como se seu prático vizinho as tivesse juntado como uma solução temporária.

Felizmente, há um menu de papel colado no balcão, porque a versão com tela LED brilhante pisca para o próximo visual tão rápido que não há tempo para considerar suas opções. Há uma cabine confortável, mas está coberta com fita adesiva descascada que faz parecer, como dizer isso educadamente - menos que limpo? Basicamente, acho que serei um cliente para viagem. Mas os sanduíches honestamente valem o esforço.

Grande E: Avenida Grande, 750; eatbige. com

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